Общие требования к маркировке яйца куриного регламентируются следующими нормативными актами:
- технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) статья 39;
- технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) статья 4;
- ГОСТ 31654-2012 Межгосударственный стандарт «Яйца куриные пищевые. Технические условия».
В соответствие с ГОСТом, в зависимости от сроков годности и качества, яйца куриные пищевые подразделяются и маркируются:
- первый знак в маркировке означает допустимый срок хранения: Буква «Д» обозначает диетическое яйцо, такие яйца реализуются в течение 7 дней, с указание даты снесения. Буква «С» обозначает столовое яйцо, которое реализуется в течение 25 — 90 дней (дата снесения на яйце не указывается);
- второй знак в маркировке означает категорию яйца в зависимости от его массы: Третья категория (3) – от 35 до 44,9г. Вторая категория (2) – от 45 до 54,9г. Первая категория (1) – от 55 до 64,9г. Отборное яйцо (О) – от 65 до 74,9г. Высшая категория (В) – 75 г и более.
Сроки годности яиц устанавливаются в соответствии с параметрами температуры хранения:
- при температуре от 0 °С до 20 °С и относительной влажности воздуха 85% до 88% хранение: диетических яиц – не более 7 суток, столовых яиц – не более 25 суток; мытых яиц – не более 12 суток;
- при температуре от минус 2 °С до 0 °С и относительной влажности воздуха 85% до 88% яйца хранят не более 90 суток.
Маркировка должна быть четкой, средства для маркировки не должны влиять на показатели качества яичных продуктов и должны обеспечивать стойкость маркировки при хранении, транспортировании и реализации в течение всего срока годности.
На каждую упаковочную единицу потребительской тары предприятия производители наносят маркировку, характеризующую продукт:
- наименование и местонахождение производителя (юридический адрес);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- наименование продукта, вид, категорию;
- дату сортировки;
- срок годности и условия хранения;
- пищевую ценность;
- обозначение настоящего стандарта;
- информацию о подтверждении соответствия.
Допускается не наносить маркировку на яйца, упакованные в потребительскую тару, при условии опечатывания данной тары этикеткой с указанной информацией. Этикетка должна размещаться таким образом, чтобы она разрывалась при вскрытии потребительской тары.
При фасовании пищевой продукции организациями розничной торговли в отсутствии потребителя на потребительской упаковке или на прикрепленной к ней этикетке должны быть указаны наименование пищевой продукции, дата ее изготовления, срок ее годности и условия хранения.
Иные сведения, доводятся до потребителя любым способом, обеспечивающим возможность обоснованного выбора этой пищевой продукции (в том числе путем нанесения на потребительскую упаковку и (или) этикетку, и (или) на листок-вкладыш, помещаемый в каждую упаковочную единицу или прилагаемый к каждой упаковочной единице продукции).
ТО Роспотребнадзора в Вилюйском районе.